Kurczak po cygańsku.

Pyszności !! Niesamowity przepis i dokładnie taki, jakie lubię najbardziej- łatwy i bardzo szybki, niewymagający dużej ilości składników i długiej pracy. Następnym razem ketchup łagodny zastąpiłabym pikantnym, bo dla mnie był trochę za słodki (znowu!). Dodatkowo powidła i suszone śliwki nadają udkom specyficznego, jakby wędzonego smaku i zapachu. Podpatrzyłam u Edysi i od razu wiedziałam, że warto. Na pewno jeszcze nie raz przygotuję! Z powodzeniem nadaje się na przyjęcia i na pewno zaskoczy wszystkich gości.

SKŁADNIKI: (za Edysią)

• 5 całych udek z kurczaka (udko i podudzie) lub 10 pałeczek z kurczaka
• 1/3 kostki masła
• 1 cebula
• pół szklanki powideł śliwkowych
• pół szklanki ketchupu 
• około 8 szt. suszonych śliwek (pokrojonych)
• 3/4 szklanki wody
• sól, słodka papryka

Oddzielić podudzia od udek, umyć i osuszyć. Wszystkie kawałki kurczaka posypać dokładnie solą i papryką i obsmażyć na maśle, aż skórka się zrumieni. Kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego. Masło rozpuścić w rondlu, dodać pokrojoną cebulę i zeszklić na małym ogniu. Dodać pokrojone śliwki, powidła, ketchup i wodę, dokładnie wymieszać i zagotować, aż sos zgęstnieje. Gorącym sosem polać kurczaka, nakryć naczynie pokrywą i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st C. Piec przez około godzinę (na ostatnie 10- 15 min zdjęłam pokrywę, aby sos zgęstniał). 

Ja podawałam z kus-kusem (i polecam!), ale nadają się równie dobrze z ziemniakami, kaszami, czy ryżem. 

Świąteczne masło czekoladowo- orzechowe

O maśle orzechowym pisałam już tutaj. Tym razem, opierając się na podstawowym przepisie, trochę go zmodyfikowałam. Sam proces przygotowywania też się wydłużył, ale było warto. Przepyszne, naprawdę!

SKŁADNIKI:

• 267 g chałwy (tym razem waniliowo- kakaowa)
• 400 g orzeszków ziemnych solonych
• ok. 60 g masła
• 7 łyżek cukru
• 3 łyżki miodu
• 2-3 łyżki kakao

Orzeszki ziemne zmielić w robocie kuchennym (tym razem zmieliłam je bardziej niż poprzednio). Następnie rozkruszyć chałwę i razem z orzechami przełożyć do miski. Masło rozpuścić, ciepłym zalać orzechy, dodać kakao i wymieszać. Do rondla wsypać cukier rozpuścić i trochę zbrązowieć, dodać miód i wszystko razem rozpuścić, zalać orzechy i wymieszać. Gotowe masło orzechowe zmiksować za pomocą blendera, aż do przestudzenia i odstawić w chłodne miejsce na noc. Następnego dnia masło lekko podgrzać, ponownie zmiksować i jeszcze ciepłe przekładać do słoików. Tak jak poprzednie masło może stać w lodówce nawet do 2- 3 tygodni.

Masło orzechowe zdecydowanie nadaje się na świąteczne prezenty, trzeba jedynie odpowiednio przyozdobić słoiki. :)

Przepis dodaję do akcji "Świąteczne prezenty".

Korzystając z okazji, chciałabym także złożyć wszystkim Wesołych Świąt, pełnych zapachu pierników, mnóstwa nowych inspiracji kulinarnych i wszystkiego przepysznego! 

*a tym, którzy twierdzą, że jedzenie służy tylko do jedzenia, przedstawiam makaronowego anioła.

Szybkie ciasto piernikowe

Uff, zdążyłam. Chciałam dołączyć do akcji Mai- Kawowy Tydzień z tym przepisem, chociaż szczerze powiem kawa w cieście wcale nie jest wyczuwalna. Ogólnie ciasto przypomina mi świąteczny piernik, ale robi się je o wiele szybciej i łatwiej. Żeby nie było monotonnie i bardziej świątecznie przełożyłam je powidłami śliwkowymi. Jeśli nie macie zbyt wiele czasu na świąteczne wypieki polecam je z czystym sumieniem.

SKŁADNIKI:

• 60- 70 g miękkiego masła + trochę do wysmarowania formy
• 160 g cukru 
• 230 g mąki pszennej 
• szklanka (250ml) greckiego gęstego jogurtu
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 duże jajko lub 2 mniejsze
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 1 łyżka miodu
• 5- 6 ciasteczek digestive + łyżeczka kakao

Mąkę, sodę i proszek do pieczenia przesiać przez sito do dużej miski. Dodać masło, cukier, jogurt, jajka, kakao, kawę, przyprawę do piernika, oraz miód. Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. Ciasteczka wraz z łyżeczką kakao zmielić za pomocą robota kuchennego (lub rozgnieść wałkiem na proszek).* Prostokątną formę- keksówkę (24x10) wysmarować masłem i wysypać ciasteczkami z kakao. Przelać ciasto i wyrównać szpatułką. Piec w temp. 180st C. przez około 45 min. Przestudzone ciasto przeciąć wzdłuż na pół. Jedną część posmarować powidłami i przykryć drugą. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. 

*można oczywiście zamiast ciasteczkami, wysypać formę bułką tartą

Przepis dołączam do akcji Mai- Kawowy Tydzień.