Bananowy sernik z masą krówkową

Bananowy sernik to kolejna propozycja na cheesecake. Pojawił się już na wielu blogach, jestem jednak pewna, że jak zawsze prekursorem tego przepisu była Dorotus. Sam sernik jest niesamowicie prosty w przygotowaniu, ładnie się piecze i nie potrzebuje do tego kąpieli wodnej, jak w przypadku sernika kawowego. Przeglądając wpisy dziewczyn, które już go upiekły stwierdzam, że użyła największej ilości składników i foremki o średnicy 26 cm, więc wyszedł bardzo duży, ale i szybko zniknął. Polecam, szczególnie tym, którzy nie czują się swobodnie przy pieczeniu serników.

SKŁADNIKI: (forma 26 cm)

• 80 dag sera białego trzykrotnie mielonego
• 6 dużych dojrzałych bananów
• 180 g herbatników typu digestive
• 100 g masła
• 4 duże jajka
• szklanka cukru
• opakowanie (16g) cukru waniliowego
• łyżka soku z cytryny
• puszka gotowej masy krówkowej do dekoracji

Okrągłą formę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową jak tu. Herbatniki rozkruszyć, wymieszać z miękkim masłem do uzyskania faktury mokrego piasku. Wysypać na dnie formy i równomiernie rozprowadzić, dociskając. Odstawić do lodówki. Banany obrać ze skórki i zmiksować blenderem na mus. Ser zmiksować z bananami, tylko do połączenia składników. Dodać po jednym jajku, po każdym krótko miksując. Dodać cukier i cukier waniliowy oraz sok z cytryny i jeszcze raz zmiksować do połączenia składników. Masę wylać na ciasteczkowy spód i wstawić ciasto do gorącego piekarnika nagrzanego do 180st C. Piec około 1,5 godziny, aż wierzch sernika zrobi się złoto- brązowy. Zostawić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach do wystudzenia. Na zimny sernik wylać masę krówkową, chłodzić w lodówce przez około 12 godzin (najlepiej przez całą noc).