Białe risotto z szałwią i szynką parmeńska

---

Przepyszne risotto, idealnie białe z dodatkiem zielonych listków szałwi. Bardzo aromatyczne, kremowe i całkiem proste w przygotowaniu. Tak jak przy każdym, białe risotto potrzebuje uwagi i czasu, ale na pewno smakowicie się odpłaci za Waszą cierpliwość.

Pomimo tego, że pogoda twierdzi inaczej, zaczynam nim wczesnojesienne przepisy. Na blogu będzie bardziej rozgrzewająco, aromatycznie i ciepło!! Mam nadzieje, że Wam się spodoba :)

SKŁADNIKI:

• 1 szklanka ryżu do risotto
• 1 szklanka bulionu/rosołu warzywnego
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 2-3 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki posiekanych listków szałwi
• sól, biały pieprz
• szynka parmeńska do podania

W dużym garnku rozgrzać oliwę i masło, dodać ryż i chwilę przesmażyc, tak aby każde ziarenko pokryło się tłuszczem. Na patelnie wlać pierwszą filiżankę bulionu, wymieszać i podgrzewać na średnim ogniu do momentu, aż ziarenka ryżu wchłoną cały płyn. Po tym czasie dodać kolejną porcję bulionu i postępować tak samo, aż do wykończenia całego bulionu. Następnie dodać wino i poczekać, aż ryż wchłonie cały płyn (tak samo jak w przypadku bulionu). Ważne jest, żeby przy dodawaniu porcji bulionu ryż często mieszać! Kiedy ziarenka będą już miękkie (al'dente) dodać parmezan, szałwię, doprawić sola i pieprzem i dokładnie wymieszać. Podawać z dodatkiem różyczek z szynki parmeńskiej. 

Smacznego!