Idealne, bardzo kremowe risotto z dodatkiem sera gorgonzola i pieczarek. Trochę się namieszacie, bo risotto lubi się przypalać, ale jest tego naprawdę warte!! Na jesienną pluchę sprawdzi się idealnie ;)
SKŁADNIKI:
- ok. 400 g pieczarek
- 200 g sera gorgonzola
- szklanka ryżu do risotto (użyłam arborio)
- 1 i 1/4 bulionu lub wywaru warzywnego
- (czubata) łyżka masła
- pęczek natki pietruszki
- starty parmezan
- sól, pieprz
Pieczarki umyć (lub obrać- ja tak zdecydowanie bardziej wolę) i pokroić na ćwiartki. W dużym garnku z grubym dnem (ja używam czegoś w tym rodzaju - link), rozgrzać masło, dodać pokrojone pieczarki i śmażyć na średnim ogniiu, aż zbrązowieją i odparuje z nich woda. Kiedy pieczarki będą odpowiednio przygotowane, dodać ryż i całość dokładnie wymieszać, aby każde ziarenko ryżu pokryło się tłuszczem. Następnie do garnka wlać filiżankę wywaru lub bulionu, wymieszać i poczekać, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ryż (co jakiś czas mieszając). Czynność powtórzyć, aż ryż będzie prawie miękki (ale nie rozgotowany!) i zostanie zużyty cały wywar. Do gotowego ryżu dodać pokorojony w kostkę ser gorgonzola i wymieszać, aż cały się rozpuści. Doprawić solą, pieprzem i posiekaną pietruszką. Dodać ok. dwie łyżki parmezanu i dokładnie wymieszać. Podawać gorące, posypane parmezanem i pietruszką.
Smacznego!
Idealne danie na obiad! :)
OdpowiedzUsuńJa je przygotowałam na wieczór ze znajomymi, więc na kolację też się sprawdzi ;))
UsuńMusi być pyszne, na pewno wypróbuję :)
OdpowiedzUsuńWiki, koniecznie ;))
UsuńŚwietnie wygląda jedzonko ;)
OdpowiedzUsuńMniam, pyszne i takie kremowe!
OdpowiedzUsuńDokładnie tak ;))
UsuńUwielbiam arborio, nie tylko w risotto....
OdpowiedzUsuńPatrycja, a w czym go jeszcze używasz?? ;))
UsuńŚwietna propozycja.
OdpowiedzUsuńbardzo dziękuję :))
UsuńWspaniałe risotto na obiad :)
OdpowiedzUsuńdziękuję!! ;))
Usuń