Ryżowy makaron smażony z warzywami

Jednym z moich ulubionych obiadów jest smażony, ryżowy makaron ze ... wszystkim, co akurat znajdę w lodówcę. Do tego sos sojowy, trochę przypraw i świeżych ziół i naprawdę niczego więcej mi nie trzeba ;)

Ten akurat przygotowałam z dodatkiem fasolki szparagowej i brokułów i te warzywa warto chwilę pogotować, ale reszta warzyw usmaży się na patelni pozostając lekko chrupka. Zamiast mięsa kurczaka możecie użyć wieprzowiny, wołowiny, a w wersji wegę tofu. Smacznego!

SKŁADNIKI:

• opakowanie (ok. 150 g) makaronu ryżowego
• kilka mniejszych różyczek brokuła
• ok. 10 dag fasolki szparagowej
• 1 duża marchew
• 1 czerwona papryka
• 1/4 główki kapusty pekińskiej
• 2-3 łyżki ziaren słonecznika
• 2 gałązki świeżego tymianku
• olej
• sól, pieprz
• sos sojowy

Makaron ryżowy przelać wrzątkiem (zostawić na 2 minuty) odcedzić i odstawić. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem. W dużym garnku zagotować wodę, wrzucić fasolkę i brokuła i gotować przez 5 minut. Odstawić i odcedzić. Marchewkę pokroić w słupki, kapustę poszatkować, paprykę pokroić w paski. W woku rozgrzać olej i usmażyć kurczaka. Dodać wszystkie warzywa, zalać dwiema łyżkami sosu sojowego i smażyć przez ok. 10 minut, aż do miękkości. Dodać makaron wymieszać i dodać sos sojowy do smaku. Doprawić solą i pieprzem. Na koniec wsypać ziarna słonecznika i tymianek i ponownie zamieszać. 

Podawać posypując wierzch słonecznikiem. 

Smacznego!