Szynka wieprzowa pieczona w rozmarynie

Pogoda sprzyja pieczeniu, przez to, że jest łaskawa dla włączania piekarnika nawet w dzień. Dzięki temu jest nawet cieplej :). Szynka wieprzowa, upieczona w ten sposób, jest krucha i delikatna, nadaje się jako wędlina, albo sztuka mięsa do sosu na obiad.

No i ten rozmaryn... Przepięknie pachnie i idealnie komponuje z wieprzowiną! Pochodzi z naszego balkonowego ogródka, rośnie tam jak szalony! Jeśli pogoda i wam będzie sprzyjać- upieczcie, warto!

Szynkę należy zamarynować dzień wcześniej, zostawiając w marynacie na całą noc. Moja składała się z oliwy z oliwek, świeżo mielonego pieprzu, soli morskiej, rozmarynu (oczywiście), przekrojonych ząbków czosnku i cebuli pokrojonej w pióra. Marynatę warto dokładnie wymieszać (najlepiej rękami), aby cebula i czosnek puściły sok. Czosnek i cebulę usunęłam przed pieczeniem, żeby nie przypaliły się podczas pieczenia.

A później już tylko skórka z ziół i przypraw i gotowe. Robi się naprawdę 'samo', a efekt zdecydowanie przewyższa nakład pracy.

SKŁADNIKI:

• na marynatę - pod zdjęciem rozmarynu
• szynka wieprzowa (moja ważyła około 70 dag)
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• rozmaryn- 6 dużych gałązek
• tymianek- dwie gałązki

Rozmaryn i tymianek poszatkować (najlepiej za pomocą półksiężyca do ziół). Dodać sól, pieprz i wymieszać. Na dużej desce rozsypać zioła z przyprawami na płasko i obtoczyć całą szynkę, tworząc coś w rodzaju panierki. Na dno naczynia do pieczenia (u mnie ceramiczne bez pokrywki) dodać kilka kropel oliwy z oliwek i rozsmarować po całości, żeby mięso nie przywierało. Piec w temp. 180 st. C. przez około 1h 20min- 30 min. (w zależności od wielkości mięsa- im większy kawałek, tym dłużej należy piec), aż skórka zrobi się brązowa, ale mięso pozostanie soczyste.