Zapiekanka z ziemniaków i kurczaka

Dania jednogarnkowe pozwalają zaoszczędzić wiele czasu i nakarmić za jednym razem większą liczbę gości. Zapiekanka ziemniaczana sprawdza się w tym wypadku idealnie, stanowi ciepły i sycący posiłek, a dodatkowo nie spędzicie całego dnia w kuchni. Co prawda przesmażenie wszystkich składników wydłuży czas jej przygotowywania, ale uwierzcie, że naprawdę warto!! 

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg piersi z kurczaka
• 8 średnich ziemniaków
• dwie marchewki
• 1 spora cebula
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• pół szklanki śmietany
• 1 jajko
• do marynaty: oliwa, oregano, tymianek, miód, przyprawa do kurczaka (staropolska)
• sól, pieprz

Piersi z kurczaka umyć, pokroić w dużą kostkę i zamarynować: wlać dwie łyżki oliwy, dodać łyżkę miodu, łyżkę oregano, pół łyżki mieszanki przypraw do kurczaka, pół łyżki suszonego tymianku. Dokładnie wymieszać mięso w marynacie. Odstawić przynajmniej na godzinę do lodówki. Po tym czasie kurczaka przesmażyć na patelni i odłożyć do miski. Ziemniaki obrać pokroić w kostkę wielkości kawałków kurczaka, marchewkę obrać i pokroić w grube plastry, cebulę obrać i pokroić w pióra. Ziemniaki, marchewkę i cebulę przesmażyć na patelni na rumiano, dodać do kurczaka i dokładnie wymieszać. Jajko wymieszać ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem. Warzywa i mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego lub ceramicznego (z pokrywką) zalać śmietaną z jajkiem i wymieszać. Zakryć pokrywką i wstawić do nagrzanego piekarnika d 190 st. C. na około 40 minut. Po tym czasie pokrywkę zdjąć i dopiec jeszcze przez 10 minut (należy pamiętać, że każdy piekarnik piecze inaczej i warto nie odchodzić za daleko ;)). Podawać gorące, obficie posypane natką pietruszki. 

Smacznego! 

Jak widzicie, kolejny raz do pieczenia użyłam mojego naczynia ceramicznego LaCreuset (o takiego jak ten). Jeśli jeszcze nie napisaliście listu do Świętego Mikołaja, naprawdę warto o niego poprosić! ;) Sprawdza się idealnie!! Ja swoje kupiłam w TKMaxxie i kosztowało mniej, niż podano na stronie ;) Szukajcie takich okazji, bo naprawdę warto!!