Kotlety z cukinią i fetą

Kolejny sposób na urozmaicenie tradycyjnych kotletów mielonych, tym razem o cukinię. Robi się je zaskakująco szybko, są bardzo soczyste (to przez cukinię) i całkiem proste. Sprawdzą się też w roli burgerów. Możecie je usmażyć lub upiec w piekarniku (będzie wówczas trochę zdrowiej!).
Teraz, kiedy możecie dostać młodą cukinie, sprawdzą się idealnie!!

SKŁADNIKI:

• 500 g mielonego mięsa (użyłam wieprzowego z szynki)
• 1 średnia cukinia
• 3 łyżki sera typu feta
• pół średniej czerwonej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• sól, pieprz
• bułka tarta i olej do smażenia

Cukinię umyć, odciąć końcówki i zetrzeć na tarce o śrdenich oczkach. Dodać sól, wymieszać i odstawić na 10 minut, aby cukinia puściła sok. Cebulę bardzo drobno posiekać.

Mięso przełożyć do miski, wbić jajko, dodać odciśniętą cukinię, fetę i bardzo drobno posiekaną czerwoną cebulę. Doprawić solą i pieprzem, dodać przeciśnięty czosnek (można pominąć). Wyrobić mięso ręką tak, aby wszystkie składniki się równo połączyły. Masę podzielić na części (ok. 8 sztuk) i z każdej uformować kotlety, które następnie panierować w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanej oliwie, na średnim ogniu, aż z każdej strony staną się złoto- brązowe (pamiętajcie tylko, żeby nie spalić kotletów z zewnątrz, a w środku zostawić surowe. kotlety muszą się smażyć równomiernie na nie za dużym ogniu!). 

Zdejmując kotlety z patelni, odsączyć nadmiar tluszczu, układając je na ręczniku papierowym.

Podawać z ulubionymi dodatkami!

Smacznego!