Kurczak marynowany w lawendzie Rachel Khoo

Przeglądając po raz pierwszy książkę "Mała paryska kuchnia" Rachel Khoo, moją uwagę od razu przyciągnął przepis na kurczaka pieczonego w cytrynie i lawendzie. Mam suszoną lawendę w jednym z przyprawowych pojemniczków i w sumie rzadko z niej korzystam, więc postanowiłam któregoś dnia upiec kurczaka według Rachel. Przepis nie jest skomplikowany, wystarczy wymieszać kilka składników, zalać marynatą kurczaka, a później go upiec. Mięso jest aromatyczne, słodko - cytrynowe i naprawdę pyszne! Spróbujcie koniecznie ;)

SKŁADNIKI:

• 8-10 kawałków kurczaka (ja użyłam udek, ale możecie upiec też podudzia lub podzielić całego kurczaka na porcje)
• 2 łyżki suszonej lawendy
• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżki płynnego miodu
• 2 gałązki świeżego tymianku
• starta skórka i sok z jednej cytryny
• sól

Lawendę utrzeć w moździeżu (lub rozkruszyć za pomocą wałka do ciasta). Przesypać do miski, dodać skórkę i sok z cytryny, oliwę, miód i tymianek. Dokładnie wymieszać.

Kurczaka umyć, osuszyć i przełożyć do plastikowego pojemnika z pokrywką. Zalać marynatą i dokładnie wymieszać, aby cała marynata pokryła wszytskie kawałki kurczaka. Odstawić (pod przykryciem) do lodówki na min. 30 minut (maksymalnie do 4h).

Piekarnik rozgrzać do 200 st. C (góra/dół). Kurczaka wraz z całą marynatą przełożyć do naczynia żaroodpornego i posypać solą. Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 45 minut. W połowie kurczaka przełożyć na drugą stronę, aby zrumienił się równomiernie. Ja piekłam ok. 10 minut dłużej (ale to pewnie kwestia piekarnika). Gotowe mięso podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!