Kurczak na ostro i tortille według Gordona Ramsay'a

"Kurs gotowania Gordona Ramsay'a" to jeden z naszych ostatnio ulubionych programów kulinarnych. Szczerze nie mogę doczekać się książki, która mam nadzieję niebawem wyjdzie, bo spisywanie przepisów z telewizora, kiedy wszystko 'jest takie pyszne!' zaczyna być uciążliwe ;) Ten przepis odnaleźliśmy w internecie i odtworzyliśmy (wspólnie z M.) na kolację! Przepis Gordona opiera się przede wszystkim na marynacie do kurczaka i kilku ulubionych dodatkach, jak ulubiony sos (koniecznie ostry!) czy kapusta. Sama marynata składa się ze sporej liczby składników, ale to jedyny 'trudny' etap tego przepisu ;) Spróbujcie koniecznie!!

SKŁADNIKI:

Marynata:

łyżka ziaren kardamonu (bez łupin)
pół łyżeczki suszonego imbiru
pół łyżeczki ziaren kolendry
pół łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
ząbek czosnku
sok z cytryny
oliwa, sól pieprz

Wszystkie przyprawy (kardamon, imbir, kolendra, cynamon i gałka) marynaty umieścić w moździerzu i rozetrzeć na pastę. Dodać przeciśnięty ząbek czosnku, sok z cytryny (ok. łyżki), oliwę oraz doprawić solą i pieprzem i rozetrzeć do połączenia składników. Nie musicie trzymać się podanych przeze mnie ilości, ja też przygotowywałam marynatę bardziej 'na oko'.

jeden, podwójny filet z kurczaka
placki do tortilli
pół główki kapusty pekińskiej
jedna czerwona cebula
ulubione sosy (u mnie majonez z papryczkami piri-piri i ketchup)
oliwa

Filet z kurczaka umyć, oczyścić i pokroić na ok. 5- centymetrowe fileciki. Przełożyć mięso do pojemnika, zalać dokładnie marynatą i odstawić do lodówki na min. 2 godziny.

Po tym czasie patelnie grillową rozgrzać z odrobiną oliwy (możecie również użyć zwykłej patelni), przełożyć mięso i smażyć do uzyskania złotego koloru. W tym czasie kapustę i cebulę poszatkować, połączyć razem z dodatkiem łyżki majonezu i ostrej papryki w płatkach (lub innej pikantnej przyprawy). Gotowe placki tortilli podgrzać na suchej patelni, aż będą ciepłe.

Ciepłe placki posmarować ulubionym sosem, nałożyć porcję kapusty, na wierzchu ułożyć gorące kawałki kurczaka. Najlepiej jeść zwinięte w rulon, i dodatkowo zawinięte w folię aluminiową (wówczas placki nie wystygną i będą bardziej zwarte).

Smacznego!