siła smaku

Risotto z gorgonzolą i pieczarkami

14

Idealne, bardzo kremowe risotto z dodatkiem sera gorgonzola i pieczarek. Trochę się namieszacie, bo risotto lubi się przypalać, ale jest tego naprawdę warte!! Na jesienną pluchę sprawdzi się idealnie ;)



SKŁADNIKI:
  • ok. 400 g pieczarek
  • 200 g sera gorgonzola
  • szklanka ryżu do risotto (użyłam arborio) 
  • 1 i 1/4 bulionu lub wywaru warzywnego
  • (czubata) łyżka masła
  • pęczek natki pietruszki
  • starty parmezan
  • sól, pieprz
Pieczarki umyć (lub obrać- ja tak zdecydowanie bardziej wolę) i pokroić na ćwiartki. W dużym garnku z grubym dnem (ja używam czegoś w tym rodzaju - link), rozgrzać masło, dodać pokrojone pieczarki i śmażyć na średnim ogniiu, aż zbrązowieją i odparuje z nich woda. Kiedy pieczarki będą odpowiednio przygotowane, dodać ryż i całość dokładnie wymieszać, aby każde ziarenko ryżu pokryło się tłuszczem. Następnie do garnka wlać filiżankę wywaru lub bulionu, wymieszać i poczekać, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ryż (co jakiś czas mieszając). Czynność powtórzyć, aż ryż będzie prawie miękki (ale nie rozgotowany!) i zostanie zużyty cały wywar. Do gotowego ryżu dodać pokorojony w kostkę ser gorgonzola i wymieszać, aż cały się rozpuści. Doprawić solą, pieprzem i posiekaną pietruszką. Dodać ok. dwie łyżki parmezanu i dokładnie wymieszać. Podawać gorące, posypane parmezanem i pietruszką. 
Smacznego!


14 komentarzy: Leave Your Comments

  1. Idealne danie na obiad! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja je przygotowałam na wieczór ze znajomymi, więc na kolację też się sprawdzi ;))

      Usuń
  2. Musi być pyszne, na pewno wypróbuję :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetnie wygląda jedzonko ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Mniam, pyszne i takie kremowe!

    OdpowiedzUsuń
  5. Uwielbiam arborio, nie tylko w risotto....

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Patrycja, a w czym go jeszcze używasz?? ;))

      Usuń
  6. Świetna propozycja.

    OdpowiedzUsuń
  7. Wspaniałe risotto na obiad :)

    OdpowiedzUsuń

Drukuj

Wydrukuj Przepis

Obserwatorzy