Cynamonowy tort bezowy

---

Jeśli szukacie jakiejś świątecznej alternatywy dla serników, makowców i pierników, polecam Wam tort bezowy... Tak, tak!! Cynamonowa beza przełożona słodkim kremem i powidłami śliwkowymi idealnie pasuje na świąteczny stół, jest przepyszna i na pewno zaskoczy Waszych gości. Najlepiej smakuje na świeżo - po 2-3 godzinach odstanych w lodówce, ale spokojnie wytrzyma w niej również i 2-3 dni. No i smak jest naprawdę obłędny! Przekonajcie się sami- polecam!

SKŁADNIKI:
Beza:

• 6 białek z dużych jaj
• 200 g cukru pudru
• 1 łyżka cynamonu

Krem:

• 400 ml śmietany kremówki 36%
• 100 g serka mascarpone
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 2 łyżki cynamonu
• pół słoika powideł śliwkowych (ok. 150 g)
• cynamon do dekoracji

Przygotować bezę.

Białka ubić na sztywno (uważać, żeby nie przebić). Pod koniec ubijania, dodawać po łyżce cukru pudru i miksować, aż się rozpuści. Na koniec dodać cynamon i wmieszać w bezę. Gotową masę podzielić na pół, każdą wyłożyć na osobną blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia i uformować okrąg o średnicy ok. 23-24 cm (okręgi można wcześniej narysować na papierze). Piec w pieraniku nagrzanym do 140 st.C przez ok. 50 min (do godziny). Gotowe blaty przestudzić.

Przygotować krem. 

Śmietanę ubić razem z mascarpone na krem, pod koniec ubijania dodać cukier i powidła i wszystko dokładnie zmiksować.

Przygotować tort.

Jeden z blatów pokruszyć na duże okruchy. Drugi umieścić na paterze, cały posmarować powidłami śliwkowymi, a następnie wyłożyć 2/3 kremu. Wierzchu obsypać okruchami* z drugiego blatu bezowego, wyłożyć reszte kremu i posypać cynamonem. 

Podawać schłodzony. 

Smacznego!

1. *Można oczywiście użyć blatu w całości i nie kruszyć go wcześniej, jednak moim zdaniem tort lepiej się w ten sposób prezentuje i o wiele łatwiej go kroić.
2. Zamiast cynamonu możecie użyć domowej przyprawy korzennej (z tego przepisu), wówczas tort będzie jeszcze bardziej świąteczny
3. Z podanej ilości białek można przygotować trzy blaty zamiast dwóch i zrobić tort wyższy. Proporcje kremu pozostają bez zmian, można zwiększyć ilość powideł śliwkowych.