Kryształowe serduszka

Wycinanie ciastek foremką jest dla mnie jednym z bardziej relaksujących zajęć. Znalazłam ostatnio starą foremkę w kształcie serca i od razu poczułam niesamowitą chęć jej użycia.

Przeglądając stare przepisy natknęłam się na śmietankowe serca autorstwa Dorotus. Foremka nadawała się idealnie. Ciasto zagniata się bardzo szybko i łatwo, jest odpowiednio tłuste, dzięki dużej ilości masła i nie przykleja się przy rozwałkowywaniu.

Za chwilę na blaszce czekała cała serduchowa armia. W związku z tym, że do ciasta nie dodaje się wcale cukru, wycięte serduszka należy posmarować białkiem i posypać dużą ilością cukru, który po upieczeniu błyszczy się niczym kryształki (stąd moja nazwa). Polecam, szczególnie jeśli chcecie zająć kogoś na dłuższy czas. Do wyznania miłości też się nadają, chociaż nie próbowałam ;)

SKŁADNIKI (za Dorotus):

• 28 dag mąki
• 25 dag masła
• 5 łyżek gęstej, kwaśnej śmietany (18%)
• 1 żółtko + białko do posmarowania
• cukier kryształ do posypania

Składniki na ciasto (mąkę, masło (dość miękkie), śmietanę i żółtko) zagnieść i uformować kulę. Odstawić ciasto na chwilę w chłodne miejsce, jednak nie jest to konieczne. Ciasto rozwałkować niezbyt cienko i wycinać foremką kształty ciastek (oczywiście nie muszą być serduszka). Gotowe ciastka posmarować białkiem  i posypać cukrem. Piec ułożone na papierze do pieczenia (wg. autorki blachę wysmarować margaryną i posypać kasze manną, ale ja to pominęłam), przez około 15-20 min, aż ciastka będą złoto- brązowe. 

Ciastka mają pyszny, maślany smak, przypominający ciasto francuskie. Dla mnie były za suche, więc podawałam je z powidłami śliwkowymi. 

ps. Dawno mnie tu nie było  i mam trochę zaległości. W piątek za to obroniłam swoją prace na 5! :)