Piersi z kurczaka w sosie z zielonego pieprzu

Marynowane piersi z kurczaka w sosie z zielonym pieprzem. Efekt zdecydowanie przewyższa nakład pracy. Bardzo aromatyczne, kruche mięso idealnie nadaje się na obiad czy kolacje. Kawałki kurczaka można zamarynować dzień wcześniej, co znacznie ułatwia przygotowania. Inne mięso drobiowe także nada się do tego dania. Sos to coś w rodzaju beszamelu z dodatkiem zielonego pieprzu, tylko zamiast mleka został użyty bulion. Zdecydowanie polecam jako odmianę klasycznego dania.

SKŁADNIKI:

Marynata:

• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• łyżeczka przyprawy do drobiu
• łyżeczka ziół do drobiu
• tymianek
• pieprz ziołowy mielony
• curry

Sos:

• 6 łyżek masła
• 5 łyżek mąki
• pół szklanki bulionu drobiowego
• zielony pieprz w ziarnach
• łyżka kwaśnej śmietany
• sól

Ponadto:

• podwójna pierś z kurczaka

Piersi z kurczaka umyć, oczyścić z błonek i pokroić w dość duże kawałki. Zamarynować: do miski z mięsem wlać olej i oliwę, dodać przyprawy: do drobiu, zioła, tymianek, pieprz ziołowy i curry. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny.

Zamarynowane kawałki kurczaka razem z wytworzonym sosem przełożyć na patelnię i usmażyć (jeśli oleju jest za mało- dolać) na złoty kolor.

Zrobić sos: w rondlu z grubym dnem rozpuścić masło razem z mąką, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki. Odstawić garnek na chwilę z ognia, wlać bulion i dokładnie wymieszać. Ponownie postawić na ogniu i mieszając, podgrzewać aż sos zgęstnieje. Wsypać zielony pieprz około (2-3 łyżek) i zmniejszyć ogień. Dodać łyżkę śmietany, sól i dokładnie wymieszać. Sos zdjąć z ognia. 

Na talerze wykładać kawałki kurczaka i polać przygotowanym sosem.