Placki z jabłkami

Pyszne! Najlepsze jakie znam. Mogłabym już o tym przepisie spokojnie powiedzieć, że jest vintage ( ;) ), bo i moja babcia i mama zawsze z niego korzystały. W sumie to chyba nawet nie znamy innego. Nie należy dokładnie trzymać się ilości składników, a zastanowić ile czasu chcemy spędzić przy patelni. Ważne jest żeby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany, a jabłek nie było ani za dużo, ani za mało. Przepis cytuję za moją babcią.

SKŁADNIKI (na około 20 placków)

• 2 duże jabłka
• 3 jajka
• 1/2 litra kefiru (ewentualnie jogurtu naturalnego lub maślanki)
• około 1,5 szklanki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Jabłka umyć, obrać i pokroić w plasterki. Jajka roztrzepać, dodać kefir i zmiksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Stopniowo dodając mąkę, zmiksować całość z kefirem. Na koniec do ciasta wmieszać jabłka. Smażyć na rozgrzanym oleju z dwóch stron na złoto- brązowy kolor. Posypać cukrem pudrem. 

Aby wystudzone placki znów były ciepłe i puszyste, najlepiej jest je odgrzewać w kuchence mikrofalowej.