Raz, dwa, trzy - conchiglioni z sosem pomidorowym z mascarpone (na szybko)

Jak zwykle okazało się, że proste rozwiązania są najlepsze. Nic nadzwyczajnego nie znajdziecie w tym przepisie, proste składniki, niespecjalne przygotowanie. Jednak "zwykły" sos, jest naprawdę niezwykły. Ma wiele zastosowań i niekoniecznie musi być podawany z makaronem -resztki z obiadu posłużyły do przygotowania grzanek z żółtym serem- polecam!*

SKŁADNIKI:

• 2 łodygi selera naciowego
• pół cebuli 
• puszka pomidorów w całości (może być także gęsty przecier), 400g
• łyżeczka suszonych pomidorów w płatkach
• sól, pieprz
• łyżka serka mascarpone
• 150g makaronu conchiglioni (duże muszle)
• łyżka oliwy z oliwek

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Seler naciowy i cebulę rozdrobnić w robocie kuchennym, lub bardzo drobno pokroić. Przełożyć do rondla z grubym dnem, dodać oliwę z oliwek, wymieszać i poddusić. Pomidory rozdrobnić w robocie kuchennym (lub bezpośrednio dodać przecier, ale zmiksowane pomidory są bardziej gęste) i dodać do selera. Doprawić solą, pieprzem i suszonymi pomidorami. Sos dusić przez około 8-10 min. Następnie dodać serek mascarpone, wymieszać i gotować do połączenia składników i wyrównania kolorów- przez około 3-5 minut. Gotowym sosem polać makaron, ewentualnie posypać żółtym serem lub parmezanem. 

*ten makaron można też przygotować w inny sposób- gotując muszle o połowę krócej, niż czas na opakowaniu, a następnie nadziewając przygotowanym sosem, posypać parmezanem (lub innym serem) i zapiekać w 180 st. C przez około 10 min.

*grzanki, o których pisałam wyżej, przygotowałam z długich bułek (paluchów). Bułki przekroić na pół wzdłuż, każdą posmarować sosem, ułożyć ser (lub inne dodatki) i zapiekać w 160 st. C przez około 5-7 min, aż ser się roztopi. 

Sos ma zastosowanie naprawdę do wielu dań, jest uniwersalny, ale przez dodatek selera i cebuli nie jest mdły. Po przygotowaniu na pewno wpadniecie na inne pomysły z jego udziałem.