Makaron z bakłażanem i sosem pomidorowym i rozwiązanie konkursu!

Bardzo ciężko było mi wybrać jeden przepis! Za wszystkie (te w komentarzach i na mail) bardzo serdecznie dziękuję :) !! Zwycięzcą, a raczej zwyciężczyni została bezapelacyjnie Nat. i jej przepis na absolutnie ulubione ulubione spaghetti bakłażanowe.

Najpierw zauroczyła mnie historia bakłażana idealnego i małej wioski, położonej w południowych części Chin. Zaciekawiło mnie także połączenie bakłażana z pikantnym sosem pomidorowym. Ostatecznie przekonała mnie prostota tego dania. Żeby upewnić się, że to właśnie to, postanowiłam najpierw sama wypróbować przepis.

ZWYCIĘSKI PRZEPIS NA MAKARON Z BAKŁAŻANEM I SOSEM POMIDOROWYM 

SKŁADNIKI:

• 250 g makaronu
• 1 duży bakłażan
• 3-4 ząbki czosnku (dałam dwa duże)
• 1 puszka pomidorów (dałam trzy świeże)
• sól, pieprz, suszona bazylia, zioła prowansalskie
• oliwa z oliwek
• świeża bazylia
• 1/2 kostki sera mozzarelli (dałam parmezan)
• 1/4 łyżeczki pepperoncino (użyłam płatków chili)

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Oliwę z oliwek rozgrzać na patelni, dodać przeciśnięty czosnek i zrumienić. Bakłażana pokroić w kostkę, dodać do czosnku i smażyć przez około 10 min, aż zbrązowieje i zmięknie. Pomidory obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Dodać do przesmażonego bakłażana, doprawić solą, pieprzem, i ziołami (świeże zostawić do dekoracji). Zmniejszyć ogień i chwilę dusić. Makaron wymieszać z sosem. Podawać posypany serem i świeżymi ziołami. 

Nat. serdecznie gratuluję i proszę o kontakt mailowy w sprawie wysyłki nagrody! Mam nadzieję, że zainspiruję Cie, chociaż w małym stopniu do nowych smaków. Przy okazji chciałabym bardzo polecić wszystkim jej kulinarnego bloga! Ja na pewno skorzystam z jej wielu przepisów ;)