Zupa czy krem z warzyw

Konsystencja czy ilość warzyw 'w całości' zależy od was, więc jest to zupa idealna i dla tych, którzy nie przepadają za kremami i dla tych, którzy je uwielbiają :) Ma bardzo zdecydowany smak, nie jest mdła i naprawdę sycąca. Może być przygotowywana dla dzieci, jak i dla dorosłych. W tej drugiej wersji proponuje wzbogacenie smaku czymś pikantnym- chili czy tabasco. Ja dodałam tarty parmezan i sos meksykański (od babci!- dzięki :)).

SKŁADNIKI:

• opakowanie ulubionej mrożonki warzywnej do zupy (moja była brokułowa z porem, selerem, marchewką i chyba kalafiorem)
• 2-3 średnie ziemniaki
• 1-2 średnie marchewki
• opakowanie serka topionego ementalera w sreberku (100 g)
• 2 łyżki śmietany (ja zastąpiłam jogurtem naturalnym)
• 2-3 szklanki rosołu lub bulionu (w zależności od konsystencji)
• masło i oliwa- po 2 łyżki
• sól, pieprz
• ewentualnie: parmezan, chili, tabasco, sos meksykański (jw.)

Marchewkę i ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. W dużym garnku rozgrzać masło i oliwę, wrzucić wszystkie warzywa (łącznie z mrożonymi) i chwilę poddusić. Zalać rosołem i gotować około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie. Część warzyw odłożyć w całości, a resztę razem z bulionem i serkiem topionym zmiksować na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem, ewentualnie ulubionymi ziołami. Dodać jogurt lub śmietanę, mieszając je wcześniej w kubku z częścią zupy, aby się nie zważyły. Zagotować. Podawać z porcją odłożonych warzyw. Można podać z dodatkiem ww.dodatkami.