Florentynki z płatków migdałowych na świąteczny prezent

Moja pierwsza propozycja na świąteczne prezenty! Mieszanie składników zajmuje dosłownie chwilę, gorzej jest z układaniem i formowaniem ciasteczek. Nie poddawajcie się jednak :) !! Trzeba pamiętać, żeby między płatkami nie było dziurek, a mimo to były one dosyć płaskie. Moje nie były idealnie okrągłe, bardziej przypominały gwiazdki czy śnieżynki. Idealne jako drobny prezent, na pewno każdego ucieszą. Przepis od Ani z LS. 

SKŁADNIKI:
(na około 15 sztuk)

• 40 g cukru pudru (około dwóch łyżek)
• białko z jednego większego jajka (jeśli jajka będą świeże, żółtko na pewno nie rozleje się przy oddzielaniu od białka)
• ok. 150 g płatków migdałowych (u mnie dwa opakowania po 75g)

Białko oddzielić od żółtka do miseczki, dodać cukier puder i wymieszać. Dodać płatki migdałowe i połączyć wszystkie składniki łyżką. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować odrobiną oliwy (użyłam sylikonowej maty do pieczenia ciastek). Piekarnik nagrzać do 150 st C (u mnie 160stC) i piec ciasteczka przez około 20 minut, aż brzegi zrobią się brązowe.  Po upieczeniu przestudzić na kratce. 

W wersji bardziej ekskluzywnej do 'ciasta' można dodać ekstrakt z wanilii lub kawy, albo skórkę z pomarańczy. Po wystudzeniu spód można oblać rozpuszczoną czekoladą i poczekać do jej ponownego zastygnięcia.

Smacznego!