Rolada 'Czarny las'

Odbiega trochę (wizualnie) od oryginału (może nawet nie trochę), ale i tak jest przepyszna!! Bo czy jest coś lepszego niż czekoladowy biszkopt, bita śmietana i wiśnie? W tym połączeniu na pewno na pierwszym miejscu! Oryginał tu!

SKŁADNIKI:
Ciasto:

• 5 jajek
• 1/3 szklanki cukru
• 45 g masła
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 6 łyżek mąki pszennej (i nie więcej!)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• tabliczka (100g) gorzkiej czekolady minimum 70% kakao

Jajka ubić na puszystą pianę z cukrem. Czekoladę rozpuścić z masłem (można w kąpieli wodnej, ale ja to zrobiłam normalnie w rondlu z grubym dnem na bardzo wolnym ogniu). Pod koniec ubijania przelać rozpuszczoną czekoladę do masy jajecznej i jeszcze raz zmiksować. Wszystkie suche składniki (mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia) wymieszać razem. Suche składniki przesypać do jajek i dokładnie wymieszać drewnianą szpatułką (już nie ubijać). Dużą płytką blachę (taką jak do ciastek) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piec 10 minut w temp. 180 st. C. 

Upieczone ciasto przełożyć na ściereczkę wysypaną cukrem pudrem i zawinąć. To sprawi, że rolada później będzie się łatwiej zwijać i się nie połamie. Moja pękła w dwóch miejscach, ale i tak ładnie się zawinęła. Odstawić do ostudzenia.

Nadzienie:

• 250 ml śmietany kremówki (36%)
• 1/3 szklanki cukru pudru
• szklanka wiśni odsączonych z kompotu
• 1 łyżeczka esencji waniliowej

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier i ubijać tylko do rozpuszczenia cukru. Na koniec dodać łyżeczkę esencji. 

Ciasto rozwinąć, posmarować bitą śmietaną, na wierzchu ułożyć wiśnie. Ciasto ściśle zwinąć w rulon (ostrożnie) i zawinąć w folię spożywczą. Włożyć do lodówki i odczekać (tak,tak!) co najmniej godzinę.

smacznego!

ps. Mami- wszystkiego najlepszego z okazji urodzin :** !