Jajka z pieczarkami- kolejne pyszne śniadanie

Podobno "jaki Nowy Rok, taki cały rok", więc mam nadzieję, że dzień minął Wam bardzo sympatycznie. Następny proponuję zacząć takim śniadaniem- gwarantuję, że będzie bardzo udany! Przepis pochodzi z bloga Ani. To kolejny pomysł na jajka zapiekane w kokilkach- tak samo pyszny, jak ten w wersji ze szpinakiem. (klik) Mus pieczarkowy możecie przygotować dzień wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do rana. To pozwoli skrócić przygotowanie śniadania jedynie do wbicia jajek! Polecam!

SKŁADNIKI:

(na dwie porcje)

• 2 jajka
• 3 średnie pieczarki
• łyżka posiekanej cebuli
• 80 g serka twarożkowego (użyłam Arla Buko śmietankowego)
• łyżka startego sera żółtego
• sól, pieprz
• oliwa

Pieczarki umyć obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pieczarki i cebulę i podsmażać, aż cała woda z pieczarek odparuje. Serek przełożyć do miseczki, dodać podsmażone pieczarki z cebulą i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem (można dodać przeciśnięty czosnek). Kokilki wysmarować odrobiną oliwy, na dno nałożyć serek z dodatkami. Do kokilek wbić ostrożnie po jednym jajku (tak, aby żółtko się nie rozlało). Wierzch posypać żółtym serem. Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Wstawić kokilki i zapiekać przez około 10 min (w zależności od tego czy żółtko ma być bardziej czy mniej płynne). Podawać od razu po wyjęciu z piekarnika.

Smacznego!