Faszerowane muszle szpinakiem i fetą

Pamiętacie jeszcze przepis na muszle faszerowane mięsem mielonym? (tutaj) Tym razem wersja wege, a zamiast mięsa przepyszny farsz ze szpinaku i fety! W tym przepisie zrezygnowałam również z beszamelu, ale sam sos pomidorowy idealnie dopełnia całość! Ta wersja chyba bardziej nam smakowała, chociaż obydwie są naprawdę pyszne! Najlepiej spróbować obydwu i samemu wybrać lepszą ;) A może by tak połączyć obie w jedną? ...

A Wam która wersja bardziej odpowiada??

SKŁADNIKI:

• 120 g makaronu typu conchiglioni (duże muszle)
• 300 g świeżego szpinaku (ostatecznie może być też mrożony, ale podczas smażenia pamiętajcie, że cała woda musi odparować)
• 150 g sera feta
• 2 średnie ząbki czosnku
• puszka pomidorów w całości, bez skóry (400 g)
• sól, pieprz
• suszona bazylia, suszone oregano
• 3 łyżki startego parmezanu
• oliwa

W garnku zagotować wodę, wrzucić makaron i gotować przez 5 minut. Odcedzić i odstawić do wystygnięcia. Szpinak umyć, przebrać, odciąć listki i pokroić. Szpinak przełożyć na patelnię i podsmażać na średnim ogniu, aż cała woda odparuje (aby szpinak nie przywierał, można dodać na patelnię łyżkę oliwy). Na koniec do szpinaku dodać przeciśnięte ząbki czosnku, dokładnie przemieszać i zdjąć z palnika do przestudzenia. Przestudzony szpinak wymieszać z rozdrobnioną widelcem fetą i doprawić solą i pieprzem. Pomidory z puszki przełożyć do rondelka i podgrzewać, aż do zagotowania. Doprawić solą, pieprzem, bazylią i oregano i dodać łyżkę oliwy. Gotować przez 3 minuty. Na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć pomidorowy sos. Do każdej muszli włożyć łyżeczkę farszu i układać obok siebie na sosie pomidorowym. Naczynie przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. Piec przez około 20 minut. Po tym czasie zdjąć folię, a wierzch muszli posypać parmezanem i dopiec jeszcze przez 5- 10 minut. Podawać gorące jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa. 

Smacznego!