Klopsiki w sosie pomidorowym z makaronem

Poniższy przepis jest dla mnie zdecydowanie czymś w rodzaju 'comfort food': ciepłe,pożywne i nadające się do jedzenia przed telewizorem, pod kocem z książką itd. Przygotowanie zajmuje chwilę, jednak sos musi się trochę pogotować (ale nawet nie wymaga mieszania). Przepis pochodzi z książki "Nigella gryzie" Nigelli Lawson, ale ja znalazłam go tutaj. Gotowe pulpety, po wystudzeniu, można zamrozić w szczelnie zamykanym pojemniku i rozmrażać przez noc w lodówce. Dzięki temu obiad będzie gotowy, gdy nie będziecie mieć czasu na gotowanie ;)

Polecam!!

SKŁADNIKI:
(źródło)

• 500 g mielonej wieprzowiny z szynki
• 1 jajko
• 2 łyżki startego parmezanu
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 3 łyżki tartej bułki
• 1 łyżeczka soli

na sos:

• 400 g pomidorów z puszki w całości
• 1 niewielka cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 100 ml mleka
• 1 łyżka parmezanu
• sól, pieprz, cukier

dodatkowo:

• makaron typu spaghetti/ bucatini
• parmezan do posypania

Mięso przełożyć do miski, dodać jajko, 2 łyżki parmezanu, doprawić solą i oregano i dokładnie wymieszać. Dodać tyle bułki tartej, aby mięso było zwięzłe i łatwo się lepiło (około 3 łyżek). Z mięsa ulepić małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego, ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki.
Cebulę drobno pokroić. W rondlu z grubym dnem rozpuścić masło i oliwę, dodać cebulę, przecisnąć czosnek i dodać oregano. Podsmażyć na średnim ogniu, aż cebula się zeszkli. Dodać pomidory z puszki i chwilę rozgotować pomidory. Kiedy pomidory się rozgotują, garnek zdjąć z ognia i  cały sos zblendować. Do zmiksowanego sosu dodać mleko i pół szklanki wody, zamieszać i postawić na średnim ogniu. Pulpeciki pojedynczo wkładać do garnka, nie mieszać, żeby się nie rozpadły. Gotować przez około 30 minut. Sos doprawić solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru. Podawać z makaronem, posypane parmezanem.
Smacznego!