Prosty sos pomidorowy

Ten sos możecie przygotować wcześniej i zamknąć go w słoiczkach na gorąco (jeśli zużyjecie go w ciągu 2-3 tygodni) lub zawekować (na dłużej). Nadaje się idealnie do jedzenia z makaronem posypanym parmezanem (mój ulubiony sposób), a także do dodania do bolognese, faszerowanych bakłażanów i cukinii i wszelkich dań z pomidorami ;) Idealnie nadają się do niego długie, śliwkowe pomidory (nazywane też rzymskimi), ale możecie użyć każdej innej odmiany ;)

SKŁADNIKI:

• 1 kg pomidorów
• 2-3 ząbki czosnku
• pół łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 2 łyżki oliwy
• garść posiekanej świeżej natki pietruszki
• garść posiekanej świeżej bazylii
• sól, pieprz

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Pokroić na spore części (ja wyjmuję część gniazd nasiennych, bo nie lubię zbyt dużej ilości pestek w sosie). Do garnka z grubym dnem (ja używam ceramicznego) dodać oliwę i przeciśnięty czosnek. Wymieszać i chwilę podgrzać, uważając, aby czosnek się nie przypalił. Dodać pomidory i wszystko wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, papryką, wymieszać i podgrzewać, aż sos się zagotuje. Do gotującego się sosu dodać bazylię i natkę, wymieszać, zmniejszyć ogień i podgrzewać na średnim, aż pomidory zupełnie się rozgotują. Gotowy sos można od razu zamknąć w słoiki lub wymieszać z makaronem i posypać parmezanem. Pyszności!!