Sos BBQ

Domyślam się, że to ani sezon grillowy, ani na śliwiki, a więc tym bardziej nie na sos BBQ. Ale jeśli użyjecie powideł śliwkowych (najlepiej tych mniej słodkich), to takim sosem możecie się uraczać przez cały rok ;) Ja w ostatnim czasie przygotowałam go do pieczonych udek z kurczaka i moim zdaniem do drobiu pasuje on idealnie! Dobrze sprawdzi się też do kanapek, grzanek i zapiekanek. W lodówce spokojnie postoi nawet do dwóch tygodni. Jeśli chcecie zostawić go na dłużej zawekujcie słoiki. Moim zdaniem jest o wiele lepszy na 3-4 dzień, więc dla gości proponuję przygotować go wcześniej!

SKŁADNIKI:

• 1 (spora) łyżka masła
• 1 ząbek czosnku (czosnek możecie pominąć, jeśli jego aromat lub smak przeszkadza Wam w daniach)
• pół małej cebuli 
• 3-4 czubate łyżki powideł śliwkowych (to nie będzie żadna reklama, ale moim zdaniem najlepiej nadają się powidła marki "Piotr i Paweł", bo mają bardzo 'zwęglony', 'dymny' zapach)
• 4-5 pomidorów pelati z puszki (bez zalewy)
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżeczki brązowego cukru
•  1 łyżeczka ostrej papryki
• pół łyżeczki pieprzu cayenne
• pół łyżeczki pieprzu czarnego

Do rondla z grubym dnem przełożyć masło i dodać przeciśnięty czosnek i startą na tarce o drobnych oczkach cebulę. Podgrzewać, aż cebula i czosnek lekko się zeszklą (nie przypalić!). Pomidory z puszki pokroić na mniejsze części, dodać do cebuli i dokładnie wymieszać. Następnie dodać powidła śliwkowe, miód, sos sojowy i brązowy cukier i wszystko dokładnie wymieszać. Sos gotować przez około 20 minut na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Po tym czasie doprawić ostrą papryką i dwoma rodzajami pieprzu i podgrzewać jeszcze przez ok. 5 minut. Gotowy sos odstawić do przestudzenia, a następnie zmiksować na gładko za pomocą blendera. Przełożyć do słoików i przechowywać w lodówce.