Jabłecznik z dżemem figowym

Miałam ostatnio ochotę na szarlotkę, ale zależało mi na tym, żeby choć trochę zmienić klasyczny przepis. Na stronie arabeski waniliowej znalazłam przepis na kruchy jabłecznik (tu), który prezentował się doskonale, a wszystkie składniki miałam w domu. Za radą Evenki dodałam kilka łyżek dżemu, jednak u mnie padło na figowy. Połączeni przepyszne! Ciasto (przynajmniej z moim dżemem) nie było zbyt słodkie, delikatnie kruche i bardzo owocowe! Jeśli znudziły się Wam już poświąteczne babki i mazurki- serdecznie Wam polecam! Przepis jest naprawdę prosty, więc wyjdzie nawet początkującym kucharzom! Powodzenia!

SKŁADNIKI:

(źródło: tu)

3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru pudru
2 jajka
250 g masła
1/2 szklanki kwaśnej śmietany (18%)
aromat waniliowy
szczypta soli
750 g prażonych jabłek
3-4 łyżki dżemu figowego
1-2 łyżki bułki tartej

Mąkę pszenną i ziemniaczaną wsypać do miski, dodać proszek do pieczenia i cukier i wymieszać. Dodać masło pokrojone na mniejsze części i posiekać z mąką z dodatkami. Dodać jajka, śmietanę, szczyptę soli i odrobinę aromatu waniliowego i zagnieść gładkie ciasto. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię aluminiową i odstawić do lodówki na ok. godzinę.

Schłodzone ciasto podzielić na pół. Jedną część rozwałkować i przełożyć na dno prostokątnej formy (moja miała 21x30 cm), wyciągając lekko do góry brzegi ciasta. Jabłka wymieszać z bułką tartą i dżemem i wyłożyć na ciasto. Wierzch przykryć rozwałkowanym drugim kawałkiem ciasta, dociskając na brzegach. Piec w temp. 180 st. C przez około 50 minut, aż ciasto ładnie zezłoci się z góry. Wystudzone ciasto pokroić na kwadraty i posypać cukrem pudrem!

Smacznego!