Jogurtowe ciasto ze śliwkami (leniwe)

To najłatwiejsze ciasto z możliwych. Jest tak leniwe, że do jego przygotowania nie musicie wyjmować nawet miksera :) Wszystkie składniki możecie odmierzyć tą samą szklanką, żeby było mniej sprzątania. Idealne o tej porze roku, kiedy śliwki są tak łatwo dostępne, ale z każdymi innymi owocami sprawdzi się idealnie (nie mogę doczekać się wersji z jabłkami!!). Spróbujcie koniecznie ;)

SKŁADNIKI:

2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 szklanki cukru
4 jajka
4 czubate łyżki miodu
400 ml jogurtu greckiego
3/4 szklanki oleju słonecznikowego
ok. 1 kg śliwek, przepołowionych i pozbawionych pestek
cukier puder do posypania

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem, sodą oczyszczoną i cukrem. Do drugiej miski wbić jajka, dodać miód, jogurt i olej słonecznikowy i dokładnie wymieszać widelcem do połączenia składników (na początku może się wam wydawać, że jogurt zważył się w oleju, ale należy to starannie rozmieszać). Do mąki z dodatkami przelać płynne składniki i wymieszać (mieszając w jedną stronę), krótko- tylko do połączenia składników. Formę (moja była prostokątna 25x32 cm, ale możecie użyć również dużej tortownicy) wyłożyć papierem do pieczenia (lub wysmarować masłem i wysypać bułką, mąką lub otrębami). Przelać gotowe ciasto, na wierzchu ułożyć śliwki (przeciętą stroną do góry, wówczas nie opadną). Piec w temp. 180 st. C przez około 45-50 minut do tzw. suchego patyczka. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić (jeśli wytrzymacie :)). Przed podaniem obsypać cukrem pudrem.

Smacznego!