Tarta sernikowa

---

To obłędne ciasto zobaczyłam na blogu Kuchenne wariacje i od razu się zakochałam. Moja niestety nie wyglądała tak idealnie jak ta od Magdy i Stasia, ale obiecuję, żę upiekę ją jeszcze nie raz, żeby dojść do wprawy! Sama tarta jest przepyszna, idealnie kruche ciasto, warstwa wiśniowych konfitur (to ode mnie), sernikowy wierzch i 'koronka' z bezy. Nie można chcieć niczego więcej!!

SKŁADNIKI:

Kruche ciasto:

• 300 g mąki pszennej 
• 150 g masła
• 70 g cukru pudru
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 żółtko

Nadzienie:

• 250 g konfitury wiśniowej
• 350 g sera twarogowego (dwukrtonie zmielonego)
• 2 żółtka
• 9o g cukru
• 25 g budyniu w proszku
• 150 ml mleka
• 30 ml oleju (użyłam rzepakowego)

Beza:

• 3 białka 
• 150 g cukru

Ze składników na ciasto, zagnieść kruche ciasto. Do mąki i cukru dodać zimne masło i rozetrzeć w palcach na coś w rodzaju kruszonki, następnie dodać śmietanę i żółtko i szybko zagnieść ciasto, aż będzie odchodziło od rąk (ja to robię w robocie). Ciasto teoretycznie należy schłodzić przed wałkowaniem, ale ja tego nie robię i moim zdaniem wychodzi o wiele lepsze :)

Gotowym ciastem wylepić formę do tarty (26cm), nakłuć równo widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st. C na ok. 10 minut.

W tym czasie przygotować masę serową. Dwa żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, następnie stopniowo dodawać ser, ciągle miksując. Na koniec dodać budyń (proszek), mleko i olej i zmiksować do połączenia składników. 

Na podpieczony spód wyłożyć konfiturę i wylać masę serową. Wstawić do piekarnika na ok. 40 minut. 

Po tym czasie białka ubić na sztywno z cukrem i wyłożyć na wierzch tarty. Piekarnik skręcić do 150 st. C. i wysuszyć bezę przez ok. 15 minut. 

Gotową tartę wystudzić przed podaniem (jeśli wytrzymacie :)).

Smacznego!