Czekoladowe ciasto z malinami

O tej porze roku malin się w sumie nie spodziewałam. I miło mnie zaskoczyły. Są jeszcze bardziej słodkie niż te wcześniejsze i mają piękny rubinowy kolor. Część z nich zamroziłam, a z reszty postanowiłam upiec ciasto. Co prawda nie miałam na nie zupełnie pomysłu, ale poczytałam trochę tu i tam i wyszło najlepsze czekoladowe ciasto jakie do tej pory jadłam. Mocno czekoladowe, bardzo wilgotne i malinowe. Szybkie, proste i bardzo eleganckie. Takiego efektu na pewno się nie spodziewałam, ale uwielbiam takie miłe rozczarowania.

SKŁADNIKI:

• szklanka mąki
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli 
• 60g masła
• szklanka cukru
• pół szklanki startej gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• sok z połowy cytryny
• dwa jajka (lub jedno duże)
• 2/3 szklanki maślanki 
• szklanka malin + do dekoracji
• ewentualnie: cukier puder do posypania

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, kakao i startą czekoladą. Miękkie masło utrzeć z cukrem na jednolitą masę, następnie ciągle miksując dodać sok z cytryny i jajka, oraz maślankę. Zmiksować. Do masy stopniowo dodawać mąkę (wymieszaną z innymi składnikami), cały czas miksując. Formę (23cm) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Przelać ciasto, na wierzchu poukładać maliny. Piec w temp. 200stC. przez około 30 min. Przestudzone ciasto można posypać cukrem pudrem i udekorować malinami.