Ciasteczka z powidłami.

Wspominałam już o tym, że wycinanie ciastek, tak samo jak lepienie pierogów,czy inne zajęcia wymagające wielokrotnego powtarzania tych samych czynności, działają na mnie kojąco. Tym razem też pomogło. Po męczącym tygodniu i nawale pracy, pieczenie tych ciasteczek było bardzo relaksujące. Przepis od Dorotus. Pyszne, szczególnie na drugi dzień, kiedy ciasto trochę zmięknie. Zrobiłam z połowy składników, ale i tak wyszło ich bardzo dużo.

SKŁADNIKI:

• 350 g mąki
• 1 duże jajko
• 50 g masła
• 50 g margaryny
• opakowanie (16 g) cukru waniliowego
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół szklanki białego cukru
• pół słoika powideł śliwkowych
• cukier puder do posypania

Miękkie masło oraz margarynę wymieszać razem. Wbić jajko, dodać biały cukier, cukier waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia. Ze wszystkich składników zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć w folię i wstawić do lodówki na około godzinę (ja wstawiłam do zamrażalnika na 30min). Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3mm i wycinać foremką odpowiedni kształt. Piec w temp. 180st C przez 10 min, aż ciasteczka lekko się zarumienią. Kiedy ciasteczka wystygną, połowę z nich posmarować powidłami śliwkowymi i przykryć resztą. Posypać cukrem pudrem.