Pieczone udka z kurczaka z suszonymi śliwkami

Kolejny przepis na kurczaka z dodatkiem suszonych śliwek. Zupełnie inny niż ten, za to równie pyszny. Pochodzi z bloga pookcook, który ostatnio urzeka mnie naprawdę fajnymi przepisami. Białe wino zastąpiłam, mniejszą ilością dobrego octu winnego, który też się nadał. Polecam i oryginał, i moją wersje.

SKŁADNIKI:

8 nóżek z kurczaka (można oczywiście zastąpić podudziami)
pół szklanki suszonych śliwek
2 łyżki musztardy francuskiej z ziarnami gorczycy
1/3 szklanki octu winnego (białego)
1/2 szklanki bulionu drobiowego
łyżeczka suszonego tymianku
1- 2 młode cebule
sól, pieprz
oliwa z oliwek

Udka z kurczaka posolić, popieprzyć i obsmażyć na oliwie z oliwek. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Śliwki przekroić, cebulę pokroić w pióra. Ocet wymieszać z bulionem, dodać tymianek, musztardę, oraz pokrojone śliwki i cebulę, wymieszać i zalać kurczaka. Przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Piec przez około 40 min, na ostatnie 10 min zdjąć pokrywkę, aby sos mógł zgęstnieć. Można podawać z ziemniakami, ryżem lub kaszami, oraz z dodatkiem ulubionej sałaty. Dobrze będzie też smakować z grzankami.