Sałatka z pieczonej papryki

Papryka jest tym warzywem, za którym nie przepadam na surowo, ale przetworzone w każdy inny sposób tak! Oprócz tego, że najczęściej tylko ją marynowałam w słoikach na zimę, znalazłam ostatnio przepis Uli z foodmess, na sałatkę z pieczonej papryki. Przygotowania zajmują trochę czasu, no i najgorsze jest marynowanie przez całą noc, ale warto poczekać, bo sałatka jest naprawdę pyszna!

SKŁADNIKI: (u mnie z połowy porcji podanej przez Ulę)

• 3 duże papryki
• ocet winny (u mnie z czerwonego wina)
• ząbek czosnku
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• świeża bazylia i pietruszka
• sól, pieprz

Paprykę ułożyć na blaszce wyłożonej folią aluminiową, piekarnik rozgrzać do temp. 200st C. Papryki wstawić do piekarnika i piec przez około 45 minut, co 15 minut przewracając papryki, aby zarumieniły się ze wszystkich stron. Jak sugeruje Ula, lepiej trzymać papryki dłużej w piekarniku niż krócej, żeby później łatwiej było zdjąć z niej skórkę. 

Kiedy po upieczeniu papryka lekko przestygnie (i nie będzie już parzyć rąk), zdjąć z niej skórę i pokroić w paseczki. Wymieszać z oliwą, octem, przeciśniętym ząbkiem czosnku, dodać poszatkowane zioła, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać, przełożyć do słoika i odstawić do lodówki na całą noc. Można przechowywać w lodówce 4-5 dni, lub zawekować słoiki pierwszego dnia i przechowywać znacznie dłużej.

Sałatka nadaje się naprawdę do wielu dań, można ją jeść na ciepło, jak i na zimno. Ja swoją porcję jadłam do wszystkiego i z każdym daniem. Szczególnie wam polecam!

AKCJA: paprykujemy, tu!
AKCJA II: warzywa psiankowate! u mopsa w kuchni ;) tu!!