Postny piątek. Bucatini z tuńczykiem i rukolą

Ostatnio zobowiązałam się do bezmięsnych piątków i postanowiłam trzymać się tego, aż do świąt wielkanocnych! Z racji tego, że ja poszczę, na blogu też możecie spodziewać się cyklu piątkowych - bezmięsnych dań :) Dla wszystkich, którzy wątpią, że dobry obiad może być bezmięsny- polecam przepis Nigelli Lawson z książki "Nigellissima". To niesamowicie szybki sposób na makaron, niewymagający brudzenia wielu naczyń i garnków! Jeśli ostatnio jakiś obiad tak bardzo mi smakował, to właśnie ten! Moim zdaniem to idealny posiłek na lato! Bardzo orzeźwiający i sycący w miły sposób (nie najadam się tak, że nie mogę się ruszyć, ale długo po obiedzie nie chce mi się jeść). Serdecznie Wam polecam!!

SKŁADNIKI:

• 200 g makaronu typu bucatini (lub spaghetti)
• 1 puszka tuńczyka w oliwie
• otarta skórka z cytryny i sok z połowy
• 3-4 kawałki suszonych pomidorów
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 łyżeczki suszonych płatków chili
• 20 g rukoli
• parmezan (do podania)

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. W międzyczasie tuńczyka odcedzić z oleju, przełożyć do miski i rozgnieść widelcem. Do ryby zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć z połowy sok. Ząbek czosnku obrać i wycisnąć do tuńczyka. Doprawić chili i dodać drobno pokrojone suszone pomidory i dokładnie wymieszać. Ugotowany makaron przełożyć bezpośrednio z garnka do miski (makaron musi być gorący i nieprzelany wodą) i dokładnie wymieszać z tuńczykiem (w razie konieczności dodać 1-2 łyżki wody, aby sos był bardziej kremowy. Na koniec dodać rukolę i jeszcze raz przemieszać makaron. Podawać posypany parmezanem.

Smacznego!