siła smaku

Domowe burgery i coś o moich ulubionych

19



Ostatnio (pewnie wszyscy już zauważyli) zrobił się niesamowity boom na burgery, najlepiej takie uchodzące za domowe, z dodatkiem świeżych warzyw i samodzielnie przygotowanych sosów. W Warszawie pełno jest miejsc, gdzie możecie je zjeść, a knajpy co raz częściej prześcigają się w komponowaniu składników. Moim zdaniem to bardzo dobry trend, który wreszcie! wyparł wszystkie kebaby, kepapy, kebapy i inne różne kombinacje. Za każdym razem, kiedy jem kolejnego burgera, przypomina mi się obrazek, który już Wam kiedyś pokazywałam:


;)
Do tej pory moim ulubionym burgerem był klasyczny z wołowego mięsa w Klubojadalni Kosmos Kosmos. Niestety po ostatnich odwiedzinach bardzo mnie zawiódł i nasza przyjaźń już chyba nie powróci. Bezapelacyjnym numerem jeden jest dla mnie Cheeseburger z Bydło i powidło. 
Ma najlepsze mięso, pyszne sosy na bazie powideł, świeże warzywa i inne dodatki :) Pycha! Jeśli mam ochotę na burgera w wersji wege- moim ulubionym jest ten z Beirutu przy Poznańskiej- Burger z grillowanym halloumi! Jest przepyszny, a bułka w której podawany- obłędna! Uwielbiam go, przez co najczęściej, będąc w Beirucie mój wybór pada właśnie na niego :) Mam jeszcze kilka innych miejsc, które odwiedzam będąc akurat w okolicy, ale do tych, które opisałam powyżej, wracam najchętniej ;)
Chętnie także sama przygotowuje burgery w domu. Najczęściej robię do nich moją ulubioną czerwoną, karmelizowaną cebulę, o której pisałam tu. Obowiązkowo w moich burgerach musi znaleźć się także duszona papryka i ulubione sosy (które zmieniają się według aktualnych upodobań) :) 

A Wy? Jakie najbardziej lubicie?



SKŁADNIKI:
  • 500 g mięsa mielonego (ja w domowych burgerach lubię mieszane wołowo- wieprzowe, ale możecie użyć jednego rodzaju)
  • 2 łyżki musztardy
  • szczypta ostrej papryki
  • 2 średnie papryki (czerwone)
  • 1 cebula
  • ulubiony żółty ser
  • 4 bułki pszenne z sezamem (lub inne)
  • konfitura z czerwonej cebuli (z tego przepisu)
  • sól, pieprz
  • oliwa
Mięso przełożyć do miseczki, dodać musztardę, doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką. Wszystkie składniki połączyć i dobrze wyrobić na jednolitą masę. Z masy uformować płaskie kotlety wielkości bułek (ja do tego używam foremki do smażenia jajek sadzonych). Gotowe kotlety usmażyć na patelni grillowej (lub zwykłej) w zależności od tego jak lubicie najbardziej- mniej lub bardziej wysmażone. W międzyczasie przygotować paprykę. Cebulę pokroić w półksiężyce i podsmażyć na oliwie z odrobiną soli. Dodać pokrojoną w paski paprykę, dokładnie wymieszać i smażyć na średnim ogniu, aż papryka zrobi się lekko brązowa po bokach. Gotową przełożyć do miseczki. Bułki przekroić w poprzek, na spodzie ułożyć paprykę, następnie mięso, plastry sera i konfiturę z cebuli. Wierzch przykryć górną częścią bułki. Gotowe burgery ułożyć na blaszce i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. przez około 10 minut, aż ser się roztopi (chyba, że przygotowaliście wcześniej kotlety i zdążyły już wystygnąć :)). Podawać z dodatkiem ulubionych sosów: BBQ, pomidorowym, czosnkowym, itp. 
Smacznego!


Bydło i powidło Meat-ing Place
ul. Kolejowa 47
Osiedle 19
Warszawa
fb: bydłoipowidło

Beirut hummus & music bar
ul. Poznańska 12
Warszawa
fb: beirut-hummus-music-bar

19 komentarzy: Leave Your Comments

  1. Ja kieruje sie "maminą logiką" i wolę "zbilansowane posiłki" :)

    OdpowiedzUsuń
  2. To zalezy. Bo jesli mam ochote na cos specjalnego, lubie burgery niebanalne: z halloumi, baklazanem, grzybami portobello, kotletem z jagnieciny z dodatkiem miety... Mam slabosc do GBK - maja swietne pomysly. Natomiast kiedy wracam nad ranem z imprezy, najlepiej "wchodza" mi burgery smieciowe, z byle budki. Zadna elegancja, ale smak bywa zaskakujaco dobry!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ooo tak, czasem można się bardzo miło zaskoczyć :)

      Usuń
  3. JA akurat nie przepadam za żadnymi burgerami ;)) ale z drugiej strony nigdy bym nie odmówiła ręcznie robionemu, pysznemu, świeżemu :))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A ja je uwielbiam! Może nie trafiłaś jeszcze na dobre :)

      Usuń
  4. oo super! ostatnio chodzą za mną domowe burgery i z pewnością skorzystam z przepisu :)

    OdpowiedzUsuń
  5. wyglądają świetnie:) chętnie bym taki wsunęła na drugie śniadanie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A ja o każdej porze! Dziękuję za miłe słowa :)

      Usuń
  6. Twoje burgery są jak najbardziej zbilansowane :) Ja też dość często robię je w domu i do bułek dodaję kotlet, ser żółty, pomidor, sałatę, ketchup i/lub majonez.

    OdpowiedzUsuń
  7. ah jak mi się marzy taki burger ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. domowe burgery rządzą, a te różnorodne dodatki i sosy powodują, że nie ma nudy. ja lubię z wołowiną albo kurczakiem, duszone pieczarki i sos w zależności od upodobania:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Z kurczakiem chyba nie jadłam, wolę czerwone mięso :) Ale Twoja wersja musi być przepyszna! Ściskam!

      Usuń
  9. Aga ale mi smaka narobiłaś:) Wieki takich nie jadłam. Czas coś pichcić. Dzięki za inspiracje:)
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo się cieszę, że mogłam zainspirować :) Pozdrawiam!

      Usuń
  10. w Łodzi też jest coraz więcej miejsc w burgerami, z wypiekanymi na miejscu bułkami, z chutneyami własnej roboty, z nietypowymi sałatkami. Ja lubię wegeburgery - z kotlecikami z cukinii, fasoli i innych wynalazków.
    W domu, w nowej kuchni, na pewno zrobię :) dla Męża Twoją wersję, dla siebie swoją :)
    Pozdrawiam ciepło
    Monika

    OdpowiedzUsuń

Drukuj

Wydrukuj Przepis

Obserwatorzy