Domowe burgery i coś o moich ulubionych

Ostatnio (pewnie wszyscy już zauważyli) zrobił się niesamowity boom na burgery, najlepiej takie uchodzące za domowe, z dodatkiem świeżych warzyw i samodzielnie przygotowanych sosów. W Warszawie pełno jest miejsc, gdzie możecie je zjeść, a knajpy co raz częściej prześcigają się w komponowaniu składników. Moim zdaniem to bardzo dobry trend, który wreszcie! wyparł wszystkie kebaby, kepapy, kebapy i inne różne kombinacje. Za każdym razem, kiedy jem kolejnego burgera, przypomina mi się obrazek, który już Wam kiedyś pokazywałam:

;)

Do tej pory moim ulubionym burgerem był klasyczny z wołowego mięsa w Klubojadalni Kosmos Kosmos. Niestety po ostatnich odwiedzinach bardzo mnie zawiódł i nasza przyjaźń już chyba nie powróci. Bezapelacyjnym numerem jeden jest dla mnie Cheeseburger z Bydło i powidło. 

Ma najlepsze mięso, pyszne sosy na bazie powideł, świeże warzywa i inne dodatki :) Pycha! Jeśli mam ochotę na burgera w wersji wege- moim ulubionym jest ten z Beirutu przy Poznańskiej- Burger z grillowanym halloumi! Jest przepyszny, a bułka w której podawany- obłędna! Uwielbiam go, przez co najczęściej, będąc w Beirucie mój wybór pada właśnie na niego :) Mam jeszcze kilka innych miejsc, które odwiedzam będąc akurat w okolicy, ale do tych, które opisałam powyżej, wracam najchętniej ;)

Chętnie także sama przygotowuje burgery w domu. Najczęściej robię do nich moją ulubioną czerwoną, karmelizowaną cebulę, o której pisałam tu. Obowiązkowo w moich burgerach musi znaleźć się także duszona papryka i ulubione sosy (które zmieniają się według aktualnych upodobań) :) 

A Wy? Jakie najbardziej lubicie?

SKŁADNIKI:

• 500 g mięsa mielonego (ja w domowych burgerach lubię mieszane wołowo- wieprzowe, ale możecie użyć jednego rodzaju)
• 2 łyżki musztardy
• szczypta ostrej papryki
• 2 średnie papryki (czerwone)
• 1 cebula
• ulubiony żółty ser
• 4 bułki pszenne z sezamem (lub inne)
• konfitura z czerwonej cebuli (z tego przepisu)
• sól, pieprz
• oliwa

Mięso przełożyć do miseczki, dodać musztardę, doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką. Wszystkie składniki połączyć i dobrze wyrobić na jednolitą masę. Z masy uformować płaskie kotlety wielkości bułek (ja do tego używam foremki do smażenia jajek sadzonych). Gotowe kotlety usmażyć na patelni grillowej (lub zwykłej) w zależności od tego jak lubicie najbardziej- mniej lub bardziej wysmażone. W międzyczasie przygotować paprykę. Cebulę pokroić w półksiężyce i podsmażyć na oliwie z odrobiną soli. Dodać pokrojoną w paski paprykę, dokładnie wymieszać i smażyć na średnim ogniu, aż papryka zrobi się lekko brązowa po bokach. Gotową przełożyć do miseczki. Bułki przekroić w poprzek, na spodzie ułożyć paprykę, następnie mięso, plastry sera i konfiturę z cebuli. Wierzch przykryć górną częścią bułki. Gotowe burgery ułożyć na blaszce i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. przez około 10 minut, aż ser się roztopi (chyba, że przygotowaliście wcześniej kotlety i zdążyły już wystygnąć :)). Podawać z dodatkiem ulubionych sosów: BBQ, pomidorowym, czosnkowym, itp. 

Smacznego!

Bydło i powidło Meat-ing Place
ul. Kolejowa 47
Osiedle 19
Warszawa
fb: bydłoipowidło

Beirut hummus & music bar
ul. Poznańska 12
Warszawa
fb: beirut-hummus-music-bar